Uby Collection Unique est une cuvée originale et engagée du Domaine d'Uby, située au cœur des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette édition limitée incarne à la fois créativité, modernité et respect de l’environnement, à travers l’intégration du Muscaris, un cépage résistant récemment implanté dans le vignoble.
Issu d’une plantation récente dans le cadre d’une démarche environnementale, le Muscaris s’associe ici au Chardonnay, cépage emblématique reconnu pour sa finesse et son élégance. Cet assemblage inédit donne naissance à un vin blanc expressif, équilibré et résolument contemporain.
Les vignes bénéficient d’un terroir privilégié composé de sols sablo-limoneux et argilo-calcaires, combiné à un climat favorable entre ensoleillement et fraîcheur. Les raisins sont vendangés de nuit afin de préserver toute leur fraîcheur aromatique, puis soigneusement sélectionnés selon leur maturité optimale.
La vinification repose sur un pressurage doux, suivi d’une fermentation à basse température pour conserver l’intensité aromatique. L’élevage sur lies fines apporte du volume en bouche et renforce la complexité du vin. Chaque lot est dégusté avec précision afin de garantir un profil constant, axé sur la fraîcheur, l’équilibre et l’expression aromatique.
À la dégustation, Uby Collection Unique séduit par un nez floral délicat évoquant la rose et les fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, laissant place à une texture souple et une belle longueur, marquée par des notes fruitées et une subtile minéralité.
Ce vin blanc sec est un véritable vin plaisir, idéal pour accompagner des moments conviviaux. Il s’accorde parfaitement avec des sushis, des fromages ou encore en apéritif. Sa légèreté et son profil aromatique en font un choix accessible et séduisant pour tous les amateurs de vins blancs modernes.
