Les Pagodes de Cos est le second vin du Château Cos d’Estournel, l’une des propriétés les plus emblématiques de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc. Classé Deuxième Grand Cru Classé en 1855, le domaine est mondialement reconnu pour ses grands vins rouges, son architecture spectaculaire et son approche particulièrement précise de la viticulture et de la vinification. Les Pagodes de Cos permet de retrouver cette signature dans une expression élégante et accessible plus rapidement.
Le vignoble bénéficie d’un terroir remarquable composé de graves du Günz sur socle calcaire. Ces sols favorisent un excellent drainage tout en participant à la régulation hydrique de la vigne. L’âge moyen du vignoble atteint environ 35 ans et les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver la qualité et l’intégrité des raisins.
L’assemblage associe 58 % de Cabernet Sauvignon, 34 % de Merlot, 4 % de Cabernet Franc et 4 % de Petit Verdot. Le Cabernet Sauvignon apporte structure, profondeur et potentiel d’évolution, tandis que le Merlot contribue à la rondeur et au fruit. Le Cabernet Franc et le Petit Verdot complètent l’ensemble par leurs nuances aromatiques et leur apport en complexité.
La vinification bénéficie du remarquable chai gravitaire de Château Cos d’Estournel. Ses cuves inox tronconiques et isothermes permettent une vinification parcellaire particulièrement précise. Le fonctionnement gravitaire limite les manipulations et contribue à préserver la pureté du fruit et la finesse de la matière.
En dégustation, Les Pagodes de Cos présente un profil typiquement médocain, associant fruits noirs, fraîcheur et structure. La bouche se montre équilibrée, charnue et élégante, avec une matière bien définie et des tanins fins et veloutés. La fraîcheur apporte de la tension et évite toute lourdeur, tandis que la finale prolonge les nuances fruitées et épicées avec une belle persistance.
Grâce à son équilibre entre fruit, fraîcheur et structure, ce Saint-Estèphe rouge peut être apprécié relativement jeune après une bonne aération, tout en offrant une intéressante capacité d’évolution en cave. Il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, l’agneau, le gibier, le canard, les champignons et les plats à la truffe.
