Beaune du Château 1er Cru Domaine est l'une des cuvées emblématiques de Bouchard Père & Fils, prestigieuse maison bourguignonne fondée en 1731. Forte de près de trois siècles d'histoire, elle possède l'un des plus beaux patrimoines viticoles de la Côte d'Or, avec environ 130 hectares de vignes, dont de nombreux Premiers Crus et Grands Crus. Aujourd'hui, la maison poursuit son engagement vers une viticulture toujours plus respectueuse de l'environnement grâce à sa transition vers l'agriculture biologique.
Créée en 1907 par Antonin et Joseph Bouchard, la cuvée Beaune du Château est née d'une idée novatrice consistant à assembler plusieurs Premiers Crus de Beaune afin d'obtenir un vin offrant une parfaite harmonie entre richesse, finesse et régularité. Cette sélection rigoureuse de parcelles bénéficie de sols argilo-calcaires orientés Est à Sud-Est, favorisant une maturation progressive et une belle expression aromatique du Chardonnay.
Les raisins sont récoltés exclusivement à la main, puis les premiers jus sont soigneusement écartés afin de ne conserver que les plus qualitatifs. L'élevage dure 8 à 12 mois en fûts de chêne français, avec seulement 15 % de bois neuf, avant un affinage complémentaire de plusieurs mois en cuves inox. Cette vinification précise permet de préserver toute la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et élégance.
La robe dévoile une superbe couleur or pâle aux reflets verts. Le nez révèle une expression raffinée mêlant fleurs de sureau, ananas, citron frais, menthe et une délicate minéralité évoquant la pierre à fusil. En bouche, l'attaque est ample, harmonieuse et enveloppante. La matière est soyeuse, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et gourmandise. La finale, longue et persistante, dévoile d'élégantes notes de brioche, de pain d'épices et une subtile touche boisée parfaitement intégrée.
Ce Premier Cru de Bourgogne accompagne idéalement une sole meunière, une volaille à la crème, des viandes blanches cuisinées, des escargots de Bourgogne, des crustacés ou encore des fromages affinés. Véritable référence de la Côte de Beaune, Beaune du Château 1er Cru Domaine illustre tout le savoir-faire de Bouchard Père & Fils et séduira les amateurs de grands Chardonnays de Bourgogne.
