Découvrez Le Carillon de L'Angélus, le second vin du prestigieux Château Angélus, en appellation Saint-Émilion Grand Cru sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée propose une interprétation élégante et accessible du style de la propriété, avec un assemblage dominé par le Merlot qui privilégie le fruit, la rondeur et une texture particulièrement soyeuse.
L'assemblage repose sur 90 % de Merlot et 10 % de Cabernet Franc. Cépage majoritaire, le Merlot constitue le cœur aromatique et structurel du vin. Il apporte rondeur, gourmandise, volume et matière charnue, accompagnés d'une expression généreuse de fruits rouges et noirs frais, notamment la cerise et la mûre. Le Cabernet Franc complète l'ensemble avec sa tension, sa fraîcheur et sa structure tannique, tout en apportant des nuances florales et épicées.
Cette complémentarité entre les deux cépages permet d'obtenir un vin à la fois séduisant dans sa jeunesse et suffisamment structuré pour évoluer favorablement en bouteille. Le profil du Merlot apporte une texture enveloppante et fruitée, tandis que le Cabernet Franc vient dynamiser la bouche et renforcer la définition du vin.
À la dégustation, la robe présente une couleur rouge profonde et brillante. Le nez dévoile une palette expressive de fruits rouges et noirs, avec des notes de cerise, de mûre et de cassis. Des nuances florales et épicées viennent progressivement enrichir le bouquet, apportant davantage de complexité. L'ensemble conserve une sensation de fraîcheur qui équilibre la générosité du fruit.
En bouche, l'attaque se montre souple, fruitée et élégante. Le Merlot apporte une matière ronde et charnue, avec une belle sensation de volume. Les tanins se montrent fins et précis, tandis que le Cabernet Franc contribue à la fraîcheur et à la tension de l'ensemble. La finale s'étire sur le fruit, accompagnée de délicates notes épicées et florales.
Le Carillon de L'Angélus s'inscrit pleinement dans le style des grands vins rouges de Saint-Émilion : une recherche d'équilibre entre fruit, texture, fraîcheur et structure. Son profil gastronomique lui permet d'accompagner aussi bien une cuisine traditionnelle que des plats plus raffinés.
Ce Saint-Émilion Grand Cru sera particulièrement apprécié avec une belle pièce de viande rouge grillée, un carré d'agneau ou un magret de canard. Il pourra également accompagner des volailles rôties, des plats mijotés aux saveurs profondes, des champignons ou des fromages affinés.
Présenté en caisse bois d'origine, Le Carillon de L'Angélus constitue également une bouteille intéressante pour les amateurs de grands vins bordelais et les collectionneurs. Son identité, sa provenance et son assemblage en font une référence recherchée de la rive droite.
Servi entre 16 et 18 °C, il pourra bénéficier d'une légère aération afin de favoriser l'expression de son bouquet et de sa matière. Ce vin séduira les amateurs de Saint-Émilion Grand Cru, de Merlot et de Bordeaux recherchant une cuvée élégante, fruitée, structurée et gastronomique.
